Tokyo D Kitchen Studio/東京都西麻布

• 公開日：2023.09.26
• 更新日：2024.12.02

• 屋内用LEDビジョン
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西麻布2丁目にある、一般社団法人日本割烹道協会の「Tokyo D Kitchen Studio」にLEDビジョンを設置しました。

使用した製品とサイズ

使用した製品：屋内用LEDビジョン
ピッチサイズ：1.95mm
製品サイズ：W6,000mm×H2,750mm
画面解像度：3,072×1,408px

今回LEDビジョンを設置した「Kappodo Studio」は、LEDビジョンの目の前にキッチンが広がる空間になっています。

LEDビジョンを使用して、調理の様子などをリアルタイムで映し出します。ピッチサイズが細かいため素材の質感や炎、シズル感をそのまま表現します。

一般社団法人日本割烹道協会

一般社団法人日本割烹道協会は、2023年春に西麻布2丁目にオープンした本道場「Kappodo Studio」にて本格的に事業スタートを行います。

割烹道とは、

日本料理の本質・技術・志に生きる割烹料理人の道。

当協会は、割烹料理の三大要素である「日本料理の本質」「割烹調理の技術」「割烹調理人の心得」を割烹道として世界に伝播し、世界に広がるカウンター越しの対面料理手法である割烹調理の普及活動やその料理人育成に関する事業を行うことで、割烹に関わる多くの人たちの幸せと健全な生活に寄与します。

《主な活動》

01 “割烹人”育成事業

カウンター越しに料理人と食べ手が相対して食を楽しむ。そんなカウンター割烹スタイルの日本料理を愛する人＝割烹人（料理人も食べ手も）を育成するための学びの機会を提供します。

・割烹人会員制度
・セミナー、イベント
・割烹スキル教育動画
・コンピューター試験
・書籍の出版

02 認定事業

日本料理の本質・技術・志をもった割烹料理人の技量に基準をつくり、可視化するための級段位制をつくり、認定していきます。さらに、本物の割烹料理人の居るお店を認定していきます。

・割烹スキル検定
・級段位制度
・認定店制度
・認定商品制度

03 料理人プロモーション事業

料理や店の看板ではなく、割烹料理人がもつ「個」の魅力を磨き、世界中のアピールするサポートをおこないます。

・人材登録＆派遣
・スタジオを使ってのアピール
・プロモーション動画
・人脈づくり

04人材派遣・紹介事業

実力ある割烹料理人の方々に、自身の技術と情熱を、国内外で新たな形で発揮する機会を提供します。
・人材登録
・職場/修行先の紹介
・海外派遣

（引用　DKB – D Kitchen Bldg.- (dks.tokyo)）

「Tokyo D Kitchen Studio」の公式HPはこちら

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Tokyo D Kitchen Studio/東京都西麻布

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2023年春に西麻布2丁目に完成した、一般社団法人日本割烹道協会の「 Tokyo D Kitchen Studio 」にLEDビジョンを設置しました。

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